Le choix du bon équipement de boulangerie nécessite une prise en compte détaillée de l’analyse du budget de l’entreprise ainsi que de l’espace physique nécessaire à la réalisation de la boulangerie.
Facteurs à prendre en compte lors de l’achat d’équipements de boulangerie
Qualité
L’équipement de boulangerie que vous achetez pour votre boulangerie sera l’un de vos plus gros investissements. N’oubliez pas que la qualité de l’équipement de boulangerie déterminera la durée de vie de votre investissement. Gardez à l’esprit que les équipements de boulangerie les plus coûteux sont les fours, les couteaux et les mixeurs, choisissez donc des équipements qui dureront. Si vous achetez du matériel de boulangerie d’occasion, évaluez depuis combien de temps il est utilisé et analysez son état, mais encore assurez-vous que son prix est raisonnable.
Fournisseurs vérifiés
Comme toute autre entreprise, les boulangeries ont un important volet de relations publiques. Recherchez des fournisseurs réputés dans votre ville qui offrent un bon équilibre entre qualité et prix, à l’instar de www.az-equipement.com. En outre, recherchez des fournisseurs qui peuvent proposer l’installation, l’entretien et la réparation dans le cadre de leur offre de services.
Tenez compte de la taille de l’espace
L’espace disponible pour les opérations de boulangerie est essentiel pour calculer la taille du four, le type d’ustensiles de cuisson utilisés et l’espace de stockage. Veillez à ce que les équipements de boulangerie soient achetés en fonction de l’espace disponible.
Entretien et nettoyage des équipements
Maintenir les équipements en bon état est essentiel pour leur durabilité. Il est important de nettoyer l’équipement après chaque opération et d’effectuer une maintenance préventive pour garantir une performance maximale de l’équipement.
Où trouver du matériel de boulangerie ?
Une fois que vous savez quel type de machine vous avez besoin pour votre boulangerie, l’étape suivante consiste à trouver l’équipement. Commencez par les magasins spécialisés de votre ville. La plupart des magasins mettront un moyen de transport à votre disposition. Internet offre de bonnes options, comme l’achat de matériel de boulangerie d’occasion à prix réduit ou la location de votre premier équipement jusqu’à ce que vous ayez économisé suffisamment d’argent pour acheter votre propre machine.
Prix des équipements de boulangerie
Lorsque vous budgétez l’argent à investir dans votre entreprise, il est important de vous concentrer sur les équipements de boulangerie que vous utilisez régulièrement. Il n’est pas rentable d’acheter des équipements coûteux et de ne les utiliser que deux fois par an, auquel cas la location est une bonne option.
Équipement de base pour la boulangerie
Pour avoir une boulangerie bien équipée même avec un budget limité, il est habituel de commencer par un équipement de base. En voici la liste :
- Fours : fours à convection, fours à étages, fours à chariot, fours rotatifs. ;
- Cuisinières : cuisinières à gaz, cuisinières plates, cuisinières à induction ;
- Ventilation ;
- Micro-ondes ;
- Réfrigérateurs/congélateurs ;
- Blenders ;
- Éviers.